月: 2023年11月

リモネン料理長のレシピ第3回は南イタリア、カンパーニャ州ナポリの定番のパスタ「スパゲッティ　プッタネスカ」です。食材が持つ塩味、酸味、辛味が効いていてワインにも合うし、リモネン料理長ののfavoritoなパスタです。 [… 続きを読む リモネン料理長のレシピ#3 「スパゲッティ　プッタネスカ」

リモネン料理長のレシピ 第2回は「バジルのパンナコッタ」です。 [分量] パンナコッタはピエモンテ発祥のイタリアの代表的なドルチェで、日本語に訳すと「Panna」=「生クリーム」、「Cottaa」=「煮る」　となります … 続きを読む リモネン料理長のレシピ#2 「バジルのパンナコッタ」

今回から始まるリモネン料理長のレシピでは主に家でも作れるレシピを投稿していきます。 記念すべき第１回目のレシピはリモネン料理長のアイデンティティであるレモンを使った「魚介とレモンのフェットチーネ」です。 魚介は簡単にご家… 続きを読む リモネン料理長のレシピ#1 「魚介とレモンのフェットチーネ」