リモネン料理長のレシピ#2 「バジルのパンナコッタ」

リモネン料理長のレシピ 第2回は「バジルのパンナコッタ」です。

[分量]

• 牛乳　　　　　　　250ml
• 生クリーム　　　　200ml
• グラニュー糖　　　大さじ4
• バジル　　　　　　10枚
• ゼラチン　　　　　5g

パンナコッタはピエモンテ発祥のイタリアの代表的なドルチェで、日本語に訳すと「Panna」=「生クリーム」、「Cottaa」=「煮る」　となります

今回は、オーソドックスなパンナコッタに料理の飾り付けで使って、家で余っていたバジルを加えて作ってみましたが、想像以上にMolt buono でした。デザートとバジルの組み合わせって正直どうなのかと思ってたんですが、バジルの風味が濃厚なクリームとかなりマッチしていました。

工程はリモネン料理長のYouTube channel のショート動画　リモネン料理長の1 minute cucina #10 「バジルのパンナコッタ」　をご覧下さい。

ポイントとして、

①牛乳と生クリームは鍋に入れたら沸かさないこと。

②ゼラチンはよく溶かすこと。

くらいです。材料も5つでできるのでかなり難易度も低くて作りやすいです。