タグ: 食文化

今回の「イタリアを知ろう」は前回の”バジリカータ 州　地理編”に引き続きバジリカータ州の食文化についてご紹介します。 ※PRも含みます。 特徴 バジリカータ州は高さのある険しい地形から、羊や山羊の放牧が盛んに行われ、多く… 続きを読む イタリアを知ろうwithリモネン料理長＃6　バジリカータ州　②〜食文化編〜

今回の「イタリアを知ろう」は前回の”ヴェネト 州　地理編”に引き続きヴェネト州の食文化についてご紹介します。 ※PRも含みます。 特徴 ヴェネト州は地域により地形や気候が異なり様々な食材が手に入るため、イタリア料理の全て… 続きを読む イタリアを知ろうwithリモネン料理長＃５　ヴェネト州　②〜食文化編〜

今回の「イタリアを知ろう」は前回の”ラツィオ 州　地理編”に引き続きラツィオ州の食文化についてご紹介します。 特徴 ラツィオ州の料理は南イタリアと中部イタリアの食文化が混ざり、18〜19世紀に世界中にも愛される独自の料理… 続きを読む イタリアを知ろう　withリモネン料理長 #4 ラツィオ州　②〜食文化〜

今回の「イタリアを知ろう」は前回の”カラブリア 州　地理編”に引き続きカラブリア州の食文化についてご紹介します。 特徴 カラブリアは平地が少なく、気候条件が厳しいため大規模な耕作は難しいとされています。歴史的に長年支配さ… 続きを読む イタリアを知ろう　withリモネン料理長 #2 カラブリア 州　②〜食文化編〜

今回はヴァッレ・ダオスタの食文化についてご紹介します。 特徴 ヴァッレ・ダオスタ州の大きな特徴といえばフランス料理の影響を受けていて、オリーブオイルではなくバターやラードなどの動物性の油脂が使われるという点です。パスタを… 続きを読む イタリアを知ろう　withリモネン料理長 #1 ヴァッレ・ダオスタ州②〜食文化編〜